Korokke, croquettes japonaises

Se sont généralement des boulettes de pommes de terre en purée fourré à la viande entouré de panure. Il existe de nombreuses recettes. La recette viendrait de chez nous, les croquettes qui par déformations à donnée le nom korokke.

Korokke bœuf oignons pour 4 personnes :
-500g de pomme de terre
-150g de viande haché de bœuf
-100g d'oignons hachés
-2 c à s de farine
-1 œuf
-1/2 verre de chapelure

1-Faites cuire vos pommes de terre avec la peau et à l'eau.Une fois cuites,égouttez-les et faites les bien sécher.
Pelez-les et écrasez-les.
Astuce : utilisez 500g de purée froide et bien compacte.

2-Dans une poêle faites revenir les oignons à feux doux. Une fois dorées ajoutez la viande hachée et un peu de persillade.

3-Dés que la viande commence à changer de couleur stoppez la cuisson.Laissez refroidir.

4-Dans un grand récipient,mélangez bien les pommes de terre,la viande et les oignons,et divisez en 8.Formez des galettes ovales.

5-Passez les galettes dans la farine,puis dans l'oeuf battu et enfin la chapelure.Faites frire dans de l'huile chauffée à 180°C.Egouttez sur du papier absorbant et servez avec de la sauce barbecue.

Korokke au poulet
-800g de poulet
-1 œuf
-1 c à s de farine
- de la chapelure fine
-2 c à s de parmesan
-persillade ou épices à saté

1-Coupez vos restes de poulet et mixez le tout au robot.Incorporez l'oeuf,le parmesan et assaisonnez. Si le mélange est trop sec vous pouvez rajoutez un oeuf.

2-Confectionnez de petites portions. Dans une assiette disposez 1 c.à soupe de farine et 3 à 4 de chapelure.Enrobez vos portions de cette chapelure.

3-Faites frire dans un wok ou dans une friteuse,laissez les dorer par fournées de 4.

4-Égouttez sur du papier absorbant.Servez avec une sauce curry.

Vous pouvez rajoutez du fromage râpé à la préparation,ou même un peu de purée,si le tout est encore trop compact.

Vous pouvez faire en faire de toute sorte selon vos envie ou ce que vous avez dans le frigo !!!!!

Les astuces pour les réussir à tout les couts:

-Pour apporter du moelleux aux korokke, il faut un féculent:purée,riz,mie de pain,chapelure...

-Pour l'onctuosité,le gras est nécessaire:du jambon,du lard,de la chair à saucisse...éventuellement du fromage à pâte molle,comme du roquefort.

-Pour que les korroke tiennent à la cuisson,un liant l'oeuf.

-Pour ce qui est de la forme rondes, ovales, en bâtonnets...mais ne confectionnez pas de trop grosses portions car elles supporteront mal la cuisson.

-Pour la cuisson,l'huile chauffée,mettez-y les korokke par fournées de 4 ou 5 maximum, à feu vif au début pour les colorer,puis à feux doux avec un couvercle pour les cuire à coeur.

Les korokke permettent d'utiliser des restes !!!!!!

Bon appétit à tous !!!!!

Jan-ken: le pierre-feuille-ciseaux japonais

Le jan-ken est le pierre-feuille-ciseaux que nous connaissont en France. Au Japon il permet de choisir celui qui va commencer le jeu.

Rappel des règles du jeu :
Il se joue avec les mains. La pierre formée par le poing fermé gagne contre les ciseaux et perd contre le papier. Le papier formé par la main ouverte gagne contre la pierre et perd contre les ciseaux. Les ciseaux formés par deux doigts gagnent contre le papier et perdent contre la pierre.

Ce jeu fut inventé en Chine. Ce jeu fit son apparition en Occident avec le contact direct avec l'Asie. A la fin du XIXe siècle en occident ce jeu est mentionné "jeu asiatique".

Quelques accessoires pour bento et le frigo

Pour débuter cette année du lapin, je vous propose quelques accessoires pour débuter cette nouvelle année !!!

Tout d'abord pourquoi pas un tumbler à effigie de la boule de poile : Usagi.
Moi dés que je l'ai vue je me suis dit qu'il me le fallait absolument !!!!!

Ce tumbler est vendu uniquement au Japon dans la chaîne de Starba (Starburks) et sur bentoandco.com !!!!! Ce model est quantité très limité !!!!
Moi je l'ai commander hier !!!
Sa contenance est de 295ml.
Il coûte 28€.

J'adore les tumbler cela permet de ne pas acheter de bouteilles d'eau et on peut mettre du café ou du thé ou encore du chocolat chaud.
Ils sont idéal pour toutes les saisons !!!

Cette célèbre marque a sortie également deux nouveaux tumbler. Ils sont très chiques avec leurs motifs d'inspiration traditionnels et modernes en même temps !!!!!!


Il ne sont vendu uniquement à Kyoto par Starba et par bentoandco.com .
Leurs contenances sont pour le rouge de 350ml à 21 € et pour le noir de 470ml à 22€.

Voici une autre nouveauté que bentoanco nous propose !!!! Ces deux gadgets à l'effigie d'un morse et d'un ourse polaire en forme de brique de lait. Ces deux compagnons ne sont pas des bento ou des bouteilles !!!!!

Mais alors qu'est ce que c'est ????
Déjà ils se mettent dans le frigo. Lors de l'ouverture de ce dernier, ils vous saluent et vous signalent que vous avez oublié de fermer le frigo !!!!!!!

Ça peut être utile pour tous ceux qui ferme mal le frigo !!!!! Ils sont kawaiiiii et polis !!!!!!!
Le modèle coute 22€.

Vous voilà paré pour cette nouvelle année !!!!! Bonne journée !!!

Ohajiki: le jeu de billes japonais

Je vous avez parlé dans un précédent billet du jeu Hanafuda, le jeu de carte créé par Nitendo.
Aujourd'hui je vais vous parler d'un autre jeu, le ohajiki.
Ce jeu resemble au jeu de billes.

L'ohajiki fut introduit au Japon en provenance de Chine au 8ème siècle. Il a été joué à la cour et par la noblesse, on l'appelait ishihajiki ("pichenette caillou") parce qu'il était joué avec de petits cailloux.

Ce jeu est généralement considéré comme un jeu de petites filles.
Les joueurs chacun à son tour envoient d’une pichenette du pouce les petits disques de la dimension d’une pièce de monnaie les uns contre les autres. Autrefois on utilisait des pierres ou des pions utilisés pour le jeu de go. Aujourd’hui elles sont généralement en verre ou en plastique, plusieurs formes existes même si la forme ovale est la plus fréquente.

Règles du jeu

1-	Tous les joueurs déposent un même nombre de ohajiki sur une surface plane, puis on décide l’ordre d’entrée en jeu à jan-ken (jeu pierre-papier-ciseaux )utilisé pour se départager (voir le billet jan-ken)
2-	Le premier joueur rassemble dans sa main les pièces de chacun des joueurs, puis il les éparpille sur l’aire de jeu.
3-	Le joueur désigne alors deux pièces entre lesquelles il trace une ligne pour montrer comment il se propose d’en envoyer une contre l’autre.
4-	Si le joueur heurte la pièce comme annoncé, il la garde pour lui. Sinon, c’est au tour du suivant. À la fin du jeu, c’est celui qui totalise le plus de pièces qui gagne.

Bonne soirée !!!

Photo du jour

Boutiques près du temple de Asakusa qui vendent des décorations du Nouvel An

Une boutique qui vend des décorations pour le Nouvel An

Photo du jour

Japonaises en kimono

Quand le bento devient art !!!!

Voici un magnifique bento !!!!

Hatsumôde : la première visite au temple

Temple Meiji Jingü à Tokyo

Du 1er au 3 janvier les japonais vont se rentre au temple shintoïsme ou bouddhisme.

Photo du jour

Je vous propose quelques photos des osechi !!!!!!!

Osechi-ryôri : repas du Nouvel An

L'Osechi-ryôri est l'ensemble des plats qui vont être servis durant le Nouvel An, du 1er au 5 janvier.
Cette tradition remonte de l'ère Heian (794-1185). Ces plats sont mis dans un bento de forme carré ou rond avec plusieurs étages.

Jubako : le bento pour l'osechi

A l'origine, durant les trois premiers jours du Nouvel An, il

était interdit d'utiliser l'âtre et de cuisiner, à l'exception du Zôni, le premier bouillon de l'année. Les oshechi étaient donc préparés à l'approche du Nouvel An.

De nos jours, dans beaucoup de familles, l'osechi est cuisiné comme un plat traditionnel et son aspect religieux a disparu. Il est possible d'en acheter des tout fait.

Les ingrédients que l'on retrouve dans le jubako sont :

- kazunoko, les œufs de harengs assurent une descendance.

- tatsukuri ou gomame promettent une récolte généreuse.

-kuromame, le soja noir assure la bonne santé.

- ebi, les crevettent qui assurent une longue vie.

-les châtaignes et les patates douces qui permettent la richesse.
- kamaboko, le surimi assure le bonheur familial.

Voir la recette !!!

- la palourde promet d'être heureux en couple.

Selon les familles, les régions, il existe une multitude de osechi !!!!!!

Bonne soirée à tous !!!!!!

Bonne Année !!!!!!!

BONNE ANNÉE A TOUS !!!!!!!!

ET TOUS MES MEILLEURS VŒUX !!!!!!!